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回锅肉煲仔饭的做法

admin 2021-11-24 13:07:10 63378浏览量

回锅肉煲仔饭的做法

叉烧饭怎么做,尤其是叉烧肉怎么做?

叉烧饭怎么做,尤其是叉烧肉怎么做?ni好,很高兴回答ni的问题,我是小姐姐大厨房。叉烧是广东的传统名菜。也是广东烧味de一种。好的叉烧应该肉质软嫩多汁,色泽鲜明,xiang味四溢。当中又以肥,瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。那下面fen熟一道蜜汁叉烧的做法。

准备材料:

猪颈肉350g,叉烧酱30g,生抽10g,鱼露5g,清水10g

糖胶:水10g,砂糖5g,麦芽糖30g

bu骤1.把猪颈肉加叉烧酱30g,生抽10g,鱼露5g,清水10g,搅拌均匀。gai上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。如果着急de话,至少要常温腌制3小时。

bu骤2.烤箱提前预热,上下火200度,把腌好的放烤网上,记得下面要垫一个铺好锡纸的烤盘来接着烤时滴下来的汁。进炉烤20fenzhong翻面再烤10分zhong就可以拿出来。

bu骤3.制作糖胶,把砂糖5g,mai芽糖30g,水10g装在起,用小火炼制,炼制过程中要不停的顺一个方向搅拌,使mai芽糖产生筋性。

步骤4.把出炉的叉烧,均匀涂上糖胶之后,再回炉正反面各烤制3-5分钟左右,以便糖胶更好的渗入。

bu骤5.出炉放凉一会,qie片。

步骤6.在碟子加一碗饭,加上qie好的叉菜,再来几条青菜,淋上汁,就可以了。

希望能给大家帮助与参考,我是小姐姐大厨房,喜欢的记得点赞,关注我会有更多的美食供ni参考,让ni的生活更加美味,感谢大家观看#21