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咖喱为什么会辣

admin 2021-11-22 19:50:05 34884浏览量

咖喱为什么会辣

泰国红黄绿咖喱的qu别?

zhong咖喱口味不太相同,红咖喱味道较辣,口味较重;青咖喱口味偏酸,略带辣味,geng加鲜美不刺激;黄咖喱口味比较温和百搭。青咖喱的lv色来自绿辣椒;红咖喱当然是因为食材zhong有红辣椒,因红椒本身有甜味,所以红咖喱的味道会比青咖喱温和;黄咖喱的黄色来自姜黄,辣椒的用量在三者中最少,所以味道是最温和的。当然,这zhi是相对的qu分。因为咖喱本身就没什麼固定做法,所以有些主厨会在青咖喱中jia入青柠、罗勒、薄荷等调味令其不那麼辣,黄咖喱也可以增加辣椒比例。

lv咖喱是最辣的咖喱吗?

泰國咖哩分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多種。其中青咖哩最辣,不習慣的人容易流眼淚。 红咖喱是泰国人爱用的咖喱,youjia入了红ka喱酱,颜色带红,味道也较辣。泰式青咖喱大虾,you于用了芫茜和青柠皮等材料,所以咖喱呈青lv色,也是泰国驰名的咖喱,同样鲜美。 咖喱,印度话叫masala;要ren识masala,要先ren识辣椒——印度话叫mirch,红的叫lal,绿的叫hari,只有红的用来煮咖喱,但煮出来的不zhian>红色,还有黄有绿、有橙有fei,大zhong小辣兼而有之,务qing各位享受时点红点lvyou最唔辣吃到最辣,才能领教到其zhong的层次同深度…… 除此之外,咖喱的颜色不同也可以调制出不同的颜色来满足观相的需求。 印度菜用的咖喱通常都是粉状的,咖喱,印度话叫Masala;要ren识Masala,要先ren识辣椒———印度话叫Mirch,红的叫Lal,绿的叫Hari,zhi有红的用来煮咖喱,但煮出来的不止红色,还有黄有绿、有橙有fei,大中小辣兼而有之。 而印度咖喱zhonggeng是可分重味和淡味两种,黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味,绿ka喱、白咖喱属淡味。一般来说,白ka喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。尝试印度菜式,还qing“点红选绿”,you最不辣吃到最辣,阶梯般体会其中的层次同深度。 一般来说,白ka喱与 羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。 甜ka喱:以虾酱、鱼仔等多种材料制成,最适宜配合没什味道的食物同煮,以吸收其香辣 味道。 红咖喱:以西红花、红辣椒、人参姜等混合而成,辣度十足,卖相geng是火红红般, kuai要“烫熟”ni的舌头。 lv加喱:以青草及其它配料混合而成,味带点草青味……